【おとこ飯】鳥の唐揚げ

2019/04/19(金）

子供達に食べてほしくて、なんども練習した

鳥ももの唐揚げ。

酒・みりん・鶏ガラスープ、塩強め、コショウ、にんにく、生姜、香りで醤油と隠し味はカレー粉で味付け。一晩寝かす。

鶏モモはフォークで穴をあけて味が染み込むように。

油切りとカラっと揚げるように、後半は強火で揚げる。

完璧。過去最高。

売り物にできる、と絶賛されたが、それには乗らず慎重に。

喜んでくれて本当に嬉しい。

また改善する。

深夜食堂、何度でも観たい。