2019-03-03 【おとこ飯】鴨鍋 男料理 ワイン 備忘録 雑感 働き方改革 白菜、大根、人参、きのこ。 春菊がないのでクレソンで。クレソンにハマる。 脂に弱くなったので、一度表面を焼いて脂を出してから。 カツオ出汁、醤油ベース。 ローヌの赤、ベストマッチ。 いや勉強になります。