これまでの飲食のスタイルでは、During/After Covid-19の時代を乗り越えられないのは自明の理。 備忘録として、整理していく。 これは最低限ですな。 www.inshokuten.com ホリエモンの視点・見方、好き。

鶏肉好きな僕は、ひきにくは鶏。 ももと胸肉を、ミキサーで自分でハッシュ。 スパイスは、シナモン・山椒・クローブ・黒胡椒・コリアンダー・ウコン 甘みは、はちみつ。 スパイスで炒めたひき肉を、トマトで煮込む。 トマトは、オーブン低温で３０ふん。 こ…

これはうまい！ アヒージョ えび、ほたて、マッシュルーム、ミニトマト、ブロッコリー をガーリックを漬けたオリーブオイルで。 タコはこのあとのたこ焼き用なので、入れず。 赤ワインすすみまくり。 バレバレスコ好きだな。 バローロも好きだが、女王もよい…