20210714 幸先良し BIZREACH効果で、早速ヘッドハンター２名から 大手国内コンサルと、大手事業会社の紹介を受ける。 うまく書類選考とおればよいが。 経歴だけは派手だからね。 管理職だからノーカウントと言われるが 毎日５時間の残業。 しかも、経営層の…

20210713 転職活動開始 どうしようもない社畜っぷりにつかれて 転職活動を開始した。 ４月に残業 105H... 社内で大問題となったらしく、 ５月は終盤残業調整して８０H 指示だしている側が、なんでこんなに残業しているの？と。 あきれてものが言えない。 と…

【日記】20210215 バランス 働き方改革が叫ばれて久しい。 withコロナの渦中の HomeOfficeで 通勤時間がなくなり、 確かに家族との時間は増えた。 ３食家族と食事を一緒にできるのは最高。 だが、仕事面では、どうもメリハリが。 この渦中で、業務内容がかわ…

我が家での餃子フェスでの締めに、 ラーメン提供のため、 もらった製麺機にて麺を製造。 ちょっと笑ってしまったので、記録しておく。 いつか飲食で起業する上で、 コナ物の原価・保存性は無視できない。 および、Loborコストを下げるためには、 製麺機は重…

欧州人大喜びと驚きのたこ焼き たこやき スペイン以外の欧州人は、タコを食べる習慣がないらしい。 好奇心旺盛のフランス人の友人がたこ焼きに興味があり、 初チャレンジ。 具材から 作り方まで興味しんしん。 この日は、 ・たこ ・キャベツ ・小麦粉 ・和風…

免許・許可系を知りたく。 メモとして残す。 bestcarweb.jp Afterコロナの飲食の形って、どうなんだろ・・。 興味深いよね。 固定費をさげ、どう付加価値をつくるか。 飲食だけではなく当たり前のことだけど・ 念のため。

いつか飲食で起業するために。 当然ながら、オーダエントリから調理までを自動化したい。 ざーーと見ると、これが候補かな。 ただ、いわゆるERPみたいに、オーダから材料発注まで、オートでいけるソリューションないかね。 間接人員ゼロでいきたい。 jpn.nec…

自ら寿司を握ってみる。 海外にいると、寿司が恋しい。 とくに内陸にいると。 これで３回目のトライだが、 ネタのカット、握り具合。 なかなか上々。 マグロ、サーモン、シーバス（スズキ）、いくら、で。 ZWILLING包丁、雅が切れ味抜群！！！ これいいよー。

これまでの飲食のスタイルでは、During/After Covid-19の時代を乗り越えられないのは自明の理。 備忘録として、整理していく。 これは最低限ですな。 www.inshokuten.com ホリエモンの視点・見方、好き。

読み返し用。 zai.diamond.jp 逃げ出そう。逃げ出そう。 自動売買なんだかうまく設定できず…。 一度失敗して怖くて手を出せない。 そんなにうまくいくかいな…。

だいぶ前出遅れなのだけろうけど、 このサイト面白い。 www.winereport.jp 参考になる。 面白いなー。 飲んでるだけじゃ、ドブに捨てるのと一緒と言われた。 備忘録。

Cote du Rhone Amadous 2017 あまり前に若いけど、これはあり。 深みあり。 しゃぶしゃぶには…と思ったけど、十分に合う。 これ、リピート。 ローヌは美味しいね。 ロブションって亡くなったんだっけ？ ようやく買えた。

これは参考になるね。 マーケティングとブランディング。もちろんロジック。 r25.jp すげーな。 僕に足りないものが全て。参考に。 基本からね。

オイルサーディン缶詰。 玉ねぎをニンニクでいため、オイルサーディン投入。 生姜を加え、乳化開始。トロトロにする。 茹で汁を使いスープ状態にしたところに、 2分早くあげたパスタ投入。 芽キャベツは、パスタと一緒に茹でといた。 美味。ちょっとしょっぱ…

今日のワイン Comte Du Lax Bordeaux 2011 あまりボルドーって渋みが好きでないのだか、これは良い。コスパ良し。 渋みが深くてまろやか。 リピート候補。 勉強勉強。

前日から仕込んだおでん。 牛すじ、ゆで卵、芽キャベツ、大根、諸々、 下ゆで、下準備、大切に。 カツオベースのスープで煮込み、一日寝かせた。 ぐっときたー。 鍋はSTAUBね。 staubかわいいよね。

Les Vieilles Vignes ローヌ(rhone)旨し。 肴は、タコチリ。 海鮮でも赤ありよ。

こういの覚えておかないと。 まあ残さないけど。 ワイン関連ノウハウ欲しい。 徹底したロス削減。 iewine.jp はよ。来ないかな。

久々。いい滑り出し。 自分なりのルール模索中。 基本デイトレ。 生涯投資家は面白かった。 これも読もう。