おとこ飯
20210304 【ハゲ】Restart Day25 ザカーロ服用25日目 左分け、オールフロント気味に。 hage まぁ、まだこのほうがよいな。 ２４日をこえ、１ヶ月毎日服用。 そろそろ効果を感じはじめたい。 コンプレックスとは思わないが、 改善したいね。 お題「#この1年の…
【日記】20210224 会議・会議・会議 会議三昧の一日。 進捗整合 状況確認 ヒアリング 会議して仕事をした気になるのはやめたい。 議事録書いて、１日が終わるような感じ。 ついでにEXCELをこねくり回して仕事した気になるのは もっとやめたい。 大企業様の我…
20210219 【ハゲ】Restart Day12 ザカーロ服用12日目 １２日目となった。 効果を感じるまでに半年らしいが。 そろそろ実感がほしい。。。 hage バンカー右寄りだよね。。 明日は左を分けてみて 実力把握だな。。 なんだ保険聞かないんだろ。涙 昔、よく笑っ…
【日記】20210217 無価値労働 ひたすらEXCELを こねくりまわして ハンド集計。 好事例をみて 久々にしびれた。 若手、新人はかわいそうだ。 それなりの大企業にはいったはずが、 零細企業なみの切った貼ったの 繰り返し。 そんなもん、みんな当然やめていく…
【日記】20210216 散歩 仕事の合間に、散歩するようにした。 花粉がかなりきついが、 ずっとホームオフィスで、机に向かっていると ずっとパジャマ。。 陽にも当たらず、 スナック菓子をたべつづけ、 本当にこれではまずい。 田舎は常に車移動だが 散歩は、…
【日記】20210214 初トライ 不要物の処理をメルカリでやってみる。 初トライだが、滑り出し好調。 いきなり、５取引、成約。 すごい時代にあったものだ。 今更ながら、モバイルだけで、 C to C で繋がれる時代がきたのだと実感。 ついでに、過去、もう７年く…
これ本当にそのとおりで。 ホームオフィスが定着し、慣れた今 、通勤時間に価値がないことは誰もが気づいている。 その時間を何を充てるか、だね。 一気に世の中が変わるタイミングこそ ある意味チャンスで勝機で商機。 ここで足踏みしたら３年後はない。 ne…
麻婆豆腐 ざっくりと作ったマーボー丼 残り物消費運動。 ・ぶたひき肉。 ・絹ごし豆腐 ・ねぎ ・味つけ ・甜麺醤 ・ごまあぶら ・塩 ・にんにく ・しょうが ・酒 ・山椒 ・水とき片栗粉 こんなもの。 豆腐の美味しさを引き出すのは、 事前に熱々に茹でた状態…
我が家での餃子フェスでの締めに、 ラーメン提供のため、 もらった製麺機にて麺を製造。 ちょっと笑ってしまったので、記録しておく。 いつか飲食で起業する上で、 コナ物の原価・保存性は無視できない。 および、Loborコストを下げるためには、 製麺機は重…
欧州人大喜びと驚きのたこ焼き たこやき スペイン以外の欧州人は、タコを食べる習慣がないらしい。 好奇心旺盛のフランス人の友人がたこ焼きに興味があり、 初チャレンジ。 具材から 作り方まで興味しんしん。 この日は、 ・たこ ・キャベツ ・小麦粉 ・和風…
自作、スパイスキーマカレー。 keema 玉ねぎみぎん切りを飴玉になるまで炒める。 セロリとにんじんみぎん切りを投入。 今回は豚ひき肉のみ。 炒めた野菜とひき肉を混ぜる。 そこにスパイスを投入し、炒め混ぜる。 スパイスは以下。 ・シナモン ・クローブ ・…
免許・許可系を知りたく。 メモとして残す。 bestcarweb.jp Afterコロナの飲食の形って、どうなんだろ・・。 興味深いよね。 固定費をさげ、どう付加価値をつくるか。 飲食だけではなく当たり前のことだけど・ 念のため。
いつか飲食で起業するために。 当然ながら、オーダエントリから調理までを自動化したい。 ざーーと見ると、これが候補かな。 ただ、いわゆるERPみたいに、オーダから材料発注まで、オートでいけるソリューションないかね。 間接人員ゼロでいきたい。 jpn.nec…
熟れてきた。旨し・・。 こちらには、鶏肉のひき肉がないので、鶏もも肉をミキサーでミンチに。 あまり細かくしすぎないのがポイントのよう。 具は、 ・白菜（塩でもんで水分を出す） ・にら ・鶏ひき肉 ・にんにく ・生姜 ・ごま油 ・オイスターオイル ・鳥…
これを参考にした。 その他の動画もとても興味深い・・。 いつか飲食・・、と思っている私にはとても参考になる。 ついつい買ってしまった包丁。 youtu.be めちゃ切れる・・。
自ら寿司を握ってみる。 海外にいると、寿司が恋しい。 とくに内陸にいると。 これで３回目のトライだが、 ネタのカット、握り具合。 なかなか上々。 マグロ、サーモン、シーバス（スズキ）、いくら、で。 ZWILLING包丁、雅が切れ味抜群！！！ これいいよー。
これはうまい！ アヒージョ えび、ほたて、マッシュルーム、ミニトマト、ブロッコリー をガーリックを漬けたオリーブオイルで。 タコはこのあとのたこ焼き用なので、入れず。 赤ワインすすみまくり。 バレバレスコ好きだな。 バローロも好きだが、女王もよい…
牛と豚の良いトコを買ってきて、 ミートスライサーで薄切りにする。 これが旨い。 一心不乱に、凍った肉をマシンでカットふるのも 良いストレス解消。 回転体に触れ、指先少しきった。 豚が好みだなー。牛ももちろん旨いけど。 野菜はクレソンと椎茸ともやし…
息子が大好きなカルボナーラ。 参考サイトは以下。 kumiko-jp.com これはうまい！ ２回目のトライにしてもう十分合格。 カルボナーラって自分ではほとんど食べないが、これははよい！ 今回使用のチーズはこれ。 大正解だね。 あと、麺は製麺マシンにて。 コ…
初日、ザ・ロンドン満喫のため、 ピカデリーサーカスへ直行。 この町並み。歴史と先端が交錯するこの雰囲気。 何度きても大好き。 ふだん食べれないラーメンを堪能。 goo.gl 金田屋。１２時前に着いた。２番並びだったが、 開店直前には長蛇の列。 スパイシ…
参考サイトはこれ。 cookpad.com 玉ねぎ好きなので、玉ねぎを飴玉にしたところにパターその他を注入。 あとはレシピに忠実に。 トマトの酸味が強い感じだが、 それも良し。 簡単で美味しくいただきました。 パターチキン好きだなー。 16種の雑穀米と大地で育…
