今日のワイン Comte Du Lax Bordeaux 2011 あまりボルドーって渋みが好きでないのだか、これは良い。コスパ良し。 渋みが深くてまろやか。 リピート候補。 勉強勉強。

前日から仕込んだおでん。 牛すじ、ゆで卵、芽キャベツ、大根、諸々、 下ゆで、下準備、大切に。 カツオベースのスープで煮込み、一日寝かせた。 ぐっときたー。 鍋はSTAUBね。 staubかわいいよね。

激忙の平日を終えた金曜のよるは、 ハイカロリーで。 鳥モモ、里芋の唐揚げとポテトサラダ。 唐揚げは、にんにく、生姜の醤油ベースに一日漬け込み。 あー上手い。 油、芋。太りそうだが、たまにはね。 これ欲しいな。 ついでに明日のおでんもしこむ。

白菜、大根、人参、きのこ。 春菊がないのでクレソンで。クレソンにハマる。 脂に弱くなったので、一度表面を焼いて脂を出してから。 カツオ出汁、醤油ベース。 ローヌの赤、ベストマッチ。 いや勉強になります。

鶏モモ肉、にんにく、生姜をミンチ。 酒、しお、胡椒、みりんで味付けて、ねかす。 昆布だしを醤油ベースで。 春菊はないのでクレソン。 超絶。 家族笑顔で幸せ。 美味そ。

子供達の希望に応えて。 細切れないので、豚ステーキ肉をカット。 キャベツ、もやし、ネギでシンプルに。 6人分ベランダでホットプレートで一気に。 昔はよくキャンプ、バーベキューしたもんだと懐想。 やっぱ、焼きそばチャンプは富士宮かね。

肉はブロックで買い、自力でカット。 ミートカットマシンはまだない。 凍らせて薄切り。 割り下からもちろん自作。春菊ないので、クレソンで。 美味。 家族の笑顔最高。 肉は、良質に限る。

好評。 家族の笑顔嬉し。 土井善晴センセ好き。

美味しくできた。 里芋、大根、人参、ゆで卵。 一回冷やして、食べる前に温めて食べる。 煮物というか、おでん的な。 これ、欲しいな。しっぽりと。 この脳トレおもしろそ。

里芋の皮むきは、ピラーではできない。 なぜなら、滑りが出て上手くカットできないとのこと。 なので、以下を参照した。 https://cookpad.com/recipe/2792034 …が、しかし、時間かかりすぎる。 結局、包丁で。 ちなみに皮が乾燥してればピラーでもオーケー。…

これは分かる。 カウンターで食べる食事はエンターテイメントだ。 https://www.huffingtonpost.jp/2019/02/08/sushi-in-the-future_a_23665312/ 旨い寿司、旨い料理は、時間の過ごし方も含む。旨いものにはちゃんとお金を払いたい。

新しい仕事環境が始まってから１年９ヶ月。それに合わせて生活環境も大きく変わった。 日々忙殺される毎日で、何かを記録しておかないと、ただただ歳をとるだけで、何も残らない怖さから、Logとして、記録を始める。 日々と、その瞬間の思いを綴る。 これま…