Joseph Faivery Bourgogne 2012 ブルゴーニュでは有名は作り手らしい。 ワインバーにて。 ブルゴーニュなかなか縁がなくて、飲む機会がなかった。 精細な感じだが、しっかりしている。 ピノノアールでも、アルザスのものとは全然違う。濃さ、深みもバッチリ…

番外編のビール。 春。休日の爽やかな午後。 同僚のお土産。 アルザスのビール。 キンキンに冷やしてベランダで一杯。 苦味爽やか。甘さもあり。 これは美味しい。 ハマりそう。 ビールはそんなに好きじゃないのだけど、これは旨い！ 気になる…。 できるのホ…

ベランダにて。 こういう時間こそ自分に一番必要なのだろう。 日々忙殺され、Input過多のなか、吐き出す余裕もなく。 現業から逃げたい思いと、責任感の狭間で ボロボロなのだけど。 ポカポカ陽気のなか、ワイン飲みつつ、 読書しながら、ふと思ったり思い出…

だいぶ前出遅れなのだけろうけど、 このサイト面白い。 www.winereport.jp 参考になる。 面白いなー。 飲んでるだけじゃ、ドブに捨てるのと一緒と言われた。 備忘録。

PAUL GINGLINGER 2015 個人的にアルザスワインの赤は軽くて深みがないイメージで 好きではなかったが、 これは別もの。 Eguisheim 白ワインのイメージしかなったが。 これは目っけもん。 深みがよいのよね。口当たりもよいし。 読み進め中。これ面白い。 飲…

Champagne H. Billiot Fils 番外的ではあるが、今日はシャンパン。 神の雫で取り上げられたらしい。 シャンパン https://www.champagnebilliot.fr ロゼ。もちろん見た目も美しい。 個人的に、シャンパンは辛口であっても、なんとなく甘みが喉に残る感じで あ…

Domaine de Mingraut 2010 同僚からいただいたこのワイン。 最高に美味しかった。 フランス南西部トゥールーズのワイン。 これはハマる。 WINE http://www.corbieres-bio.fr/ 渋みが美味しい。深みがあり。 これを表現できるボキャブラリが欲しい。。 面白そ…

しゃぶしゃぶ。 買ってきた肉をだすのではなく、豚・牛を塊でそれぞれ700gずつ購入し、 ミートカッターで薄切りにする。 これがなかなかな労働。 しゃぶしゃぶ かつお出汁スープで。 もやし、きのこ類、白菜と、クレソン。 クレソン最高。 子供達の笑顔が嬉…

2019/04/19(金） 子供達に食べてほしくて、なんども練習した 鳥ももの唐揚げ。 酒・みりん・鶏ガラスープ、塩強め、コショウ、にんにく、生姜、香りで醤油と隠し味はカレー粉で味付け。一晩寝かす。 鶏モモはフォークで穴をあけて味が染み込むように。 油切…

アウトプットする場所として、自分向けに本ブログを開設したのに、 忙殺されて溜め込んでしまった。 無意味。 とりいそぎ、一度全て吐き出す。 連投になるが、脳内クリアのため。 後回しでよい、という思考をなんとかせねば。 やっぱ。脳科学学ぼう。

Cote du Rhone Amadous 2017 あまり前に若いけど、これはあり。 深みあり。 しゃぶしゃぶには…と思ったけど、十分に合う。 これ、リピート。 ローヌは美味しいね。 ロブションって亡くなったんだっけ？ ようやく買えた。

Cote du Rhone Grand Vallon 2016 これあり。テーブルワインに最適。 ローヌらしく深く、渋みもいやじゃない。 若いけど、気にならない。 これ、リピートだな。 飲んでるだけじゃダメ。 ワインを楽しむため。

Cote Du Rhone 2017 Le Bois Des Grive むーん。悪くないんだけど、ローヌの特有の深さより先に渋みを感じてしまい。 悪くないんだけど。 デキャンタ後もどーもクセを感じてしまう。 好き好きだろうけど。 奥深いな。

日々、ビジネスの最前線で切った貼ったの日々。 正直、ボロボロ。鬱かも、とも思う。 メンタルやばいが、一歩ひいて、この環境、この心理はなぜ、と見ると面白いかも。 biz-shinri.com 杞憂の経験している人生だが、 実業での経験と、心理を合わせたコルサル…

土井善晴さん、好きだな。 何かで読んだおむすびの作り方感動して、毎日そのように作ってもらってる。 m.huffingtonpost.jp 一汁一菜最高。それで溢れるほど幸せ。 読み返せるようにリンク。 これ買お。

これは参考になるね。 マーケティングとブランディング。もちろんロジック。 r25.jp すげーな。 僕に足りないものが全て。参考に。 基本からね。

オイルサーディン缶詰。 玉ねぎをニンニクでいため、オイルサーディン投入。 生姜を加え、乳化開始。トロトロにする。 茹で汁を使いスープ状態にしたところに、 2分早くあげたパスタ投入。 芽キャベツは、パスタと一緒に茹でといた。 美味。ちょっとしょっぱ…

カルボナーラ作ってみた。 基本、どーも食べづらく好きではないが、息子のために。 以下のレシピを参考に。 kumiko-jp.com これはあり。きっと息子も喜こぷ。 でも、やはり私個人は好きではない。卵とチーズを重く感じてしまう。 もっと軽く作れないものか。…

今日のワイン Comte Du Lax Bordeaux 2011 あまりボルドーって渋みが好きでないのだか、これは良い。コスパ良し。 渋みが深くてまろやか。 リピート候補。 勉強勉強。

前日から仕込んだおでん。 牛すじ、ゆで卵、芽キャベツ、大根、諸々、 下ゆで、下準備、大切に。 カツオベースのスープで煮込み、一日寝かせた。 ぐっときたー。 鍋はSTAUBね。 staubかわいいよね。

domaine du grand Belly Cote du Rhone 安いが、なかなかのお手前。 ローヌらしい深みのある芳醇さ。 これはあり。 面白いよ。 呑んだくれで終わらないように。

激忙の平日を終えた金曜のよるは、 ハイカロリーで。 鳥モモ、里芋の唐揚げとポテトサラダ。 唐揚げは、にんにく、生姜の醤油ベースに一日漬け込み。 あー上手い。 油、芋。太りそうだが、たまにはね。 これ欲しいな。 ついでに明日のおでんもしこむ。

白菜、大根、人参、きのこ。 春菊がないのでクレソンで。クレソンにハマる。 脂に弱くなったので、一度表面を焼いて脂を出してから。 カツオ出汁、醤油ベース。 ローヌの赤、ベストマッチ。 いや勉強になります。

Les Vieilles Vignes ローヌ(rhone)旨し。 肴は、タコチリ。 海鮮でも赤ありよ。

素敵。ネットで既に見ていたが。 いい大人になった今、しっかり若者に返していかねば。 citrus-net.jp 夢の見方。そこからね。

備忘録 自分の強みを組み替える。 企業戦士でなくとも、個人でも。

めちゃくちゃ気になる。 ポチった。 YMO40周年か。 藤井 丈司さん著なのが、また凄い。

海外の方とネゴシエーションの機会が多々あるが、ホントに難しい。 商習慣を始め、ネゴシエーションスタイル、まるで違う。 m.huffingtonpost.jp タフにならなきゃ。

こんなの日常茶飯事ですよ… m.huffingtonpost.jp 大丈夫かな？ 弊社様は…。 働かせ方改革熱望。 かっこいいことばっかりじゃダメだね。

いや、ホントにそういうこと。 弊社、大丈夫か…。 大風呂敷はカッコいいが、 ロジックがなければモチベーションが追いつかない。 forbesjapan.com 経営とは。だね。 ここから学ぶ、だ。 よみなおそ。